เมนู "หมูโค๊ะ" ปรุงรสด้วยกะปิ ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด

 

วันนี้ขอเสนอเมนู "หมูโค๊ะ" เพื่อนๆ หลายคนคงจะงงว่าเป็นเมนูอะไร เพราะชื่อไม่คุ้นหูเลย เมนูนี้เป็นหมูทอดที่ปรุงรสเค็มด้วยกะปิ ก่อนนำไปต้มจนน้ำมันออกมาทอดตัวเอง ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด สำหรับสูตรเมนูนี้ มาจากเพจ Facebook เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert มาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันดีกว่าคะ ว่ามีอะไรบ้าง

ส่วนผสม

1. หมูสามชั้นที่ติดเนื้อมากหน่อย 1 กิโลกรัม

2. หอมแดงซอยตามยาว 1/2 ถ้วย

3. กระเทียมซอย 1/2 ถ้วย

4. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลโตนด 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูโค๊ะ

1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้วหรือเล็กกว่าก็ได้

2. เจียวหอมและกระเทียมกับน้ำมันจนหอม นำกะปิลงผัดใช้ไฟอ่อน จนสุกหอม

3. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนผิวนอกตีงตัว ใส่น้ำเปล่าลงไปท่วมประมาณครึ่งหนึ่งของหมู ต้มไปเรื่อยๆ จนหมูเปื่อยจึงค่อยใส่น้ำตาลโตนดmoo-koh-recipe (9)

4. เมื่อน้ำแห้งผัดต่อจนน้ำมันออกมา ทอดหมูต่อจนสุกเกรียม เทน้ำมันออก ผัดหมูอีกซักพัก ตักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

วิธีทำน้ำจิ้ม

นำพริกขี้หนูและใบผักชีปั่นให้ละเอียด บีบมะนาว 1 ลูก เกลือสมุทรเล็กน้อย ใส่หอมแดงซอยลงไป

เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว เสิร์ฟหมูโค๊ะพร้อมกับน้ำจิ้ม ทานกับข้าวสวยหรือทานเล่นๆ รับรองว่าฟินครับ ^_^