เมื่อได้พูดถึงเมนูยำก็คงจะเป็นเมนูสุดฮิตกันในตอนนี้เป็นอย่างมาก และหลายคนชื่นชอบเมนูยำเพราะมีรสชาติของน้ำปรุงที่ให้รสชาติความอร่อย มีความเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน สามารถสั่งได้ตามความชอบได้เลย ซึ่งในแต่ละร้านก็จะให้รสชาติของน้ำยำที่ต่างกันออกไป ยิ่งถ้าหากว่าใส่น้ำปลาร้าก็จะยิ่งเพิ่มความนัวความอร่อยเข้าไป
วันนี้เราได้มีสูตรการทำน้ำยำแสนอร่อยมาฝากกัน จะนำไปทำเมนูยำอะไรก็ให้ความอร่อยทั้งนั้นเข้ากันได้ดี ตามมาดูในส่วนผสมเครื่องปรุงและวิธีการทำน้ำยำด้านล่างนี้ และเราได้มีสูตรการทำยำมาม่ามาฝากด้วย ตามมาชมกันได้เลยจ้า
ส่วนผสม เครื่องปรุงในการทำน้ำยำ
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ , พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ , ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ , น้ำกระเทียมด อ ง 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ , น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนในการทำ
1 เตรียมภาชนะที่จะเอาไว้สำหรับการทำน้ำยำ ใส่น้ำปลาลงไป 4 ช้อนโต๊ะและตามด้วยน้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวใส่ลงไป 4 ช้อนโต๊ะ หากเปรี้ยวไม่พอสามารถเพิ่มเข้าไปได้ คนส่วนผสม
2 ใส่น้ำตาลปี๊บตามลงไปคนให้เข้ากันให้น้ำตาลปี๊บละลายดี และใส่น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศเพิ่มสีสันให้มีความน่าทานมากยิ่งขึ้น ใส่ผงปรุงรสตามลงไปได้เลย
3 เพิ่มกลิ่นความหอมด้วยการใส่กระเทียมสับลงไป พริกสับตามลงไป ปริมาณของพริกนั้นใส่ได้ตามความชอบหากชอบ เผ็ดมากเผ็ดน้อยก็เลือกใส่ได้เลย จากนั้นให้เราตั้งหม้อไฟใช้ไฟระดับปานกลาง น้ำยำนำมาเคี่ยวให้มีความเดือด 2-3 นาทีจะต้องคอยคนอยู่ตลอดเวลา
4 ชิมรสชาติ ได้ตามชอบ ขาดเหลือรสชาติไหนสามารถปรุงเพิ่มเข้าไปได้ น้ำยำในสูตรนี้ทานไม่หมดเก็บใส่ไว้ในตู้เย็นที่มีฝาปิดสนิทเอาไว้ได้นานหลายวัน นำมาทานในครั้งถัดไปก็ยังคงความอร่อยรสชาติที่ดี
สูตรยำมาม่ากุ้งห มูสับ
เมื่อได้พูดถึงเมนูยำแล้วหลายคนจะต้องเคยได้กินกับเมนูยำมาม่าห มูสับกันอย่างแน่นอน ซึ่งเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายมากๆไม่ต้องออกไปซื้อที่ร้านเราก็สามารถทำได้เองอยู่ที่บ้ า น
วิธีทำ
ต้มน้ำเปล่าให้เดือด จากนั้นลวกเส้นมาม่า ใส่ลงไปแค่แปปเดียวเท้านั้น ลวกนานเส้นจะเละทานไม่อร่อยเลย ห มูสับ กุุ้ง ลวกให้สุกดีเตรียมรอไว้ ให้ตักเส้นและห มูสับ กุ้งใส่ลงไปในถ้วยผสม
ราดด้วยน้ำยำที่เราได้ทำเตรียมไว้ลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วทำการคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศและผักขึ้นฉ่าย เคล้าให้เข้ากันจัดใส่จานก็พร้อมทานได้เลย
เก็บสูตรการทำน้ำยำนี้เอาไว้ทำทานกันเลยนะคะ จะได้รสชาติของยำที่อร่อย รสชาติดี มีความครบรสถกใจอย่างแน่นอน
เรียบเรียง : postsod
ขอบคุณข้อมูลจาก : shar e-si
