เมนูกับแกล้ม "ลาบปลาทับทิมทอดกรอบ" รสแซ่บ จัดจ้าน

 

ปลาทับทิม เป็นปลาที่มีเนื้อแน่น รสชาติหวานอร่อย จึงเหมาะสำหรับการนำมาทำอาหารได้หลา่กหลายเมนูทั้งต้ม ผัด แกง ทอด โดยเฉพาะเมนูทอดที่อร่อย และทานง่าย เพื่อเพิ่มรสชาติให้ปลาทอด เรายังสามารถนำมาปรุงรสชาติกับเครื่องปรุงอื่นๆ เพื่อชูรสชาติได้อีกด้วย

วันนี้เราจะชวนเพื่อนๆ ไปทำปลาทับทิมทอดที่นำมาผสมผสานกับเครื่องปรุงรสแซ่บอย่างลาบ กับเมนู "ลาบปลาทับทิมทอดกรอบ" เมนูกับแกล้มรสเผ็ดซี๊ดซ้าด เป็นสูตรจากคุณ NUTCHANART_CH ไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ

ส่วนผสม

1. ปลาทับทิม (แร่เนื้อ) 1 ตัว

2. แป้งทอดกรอบ สำหรับคลุกปลา 1/2 ถ้วย

3. เกลือป่น (สำหรับล้างปลา) 1/2 ช้อนชา

4. น้ำมันสำหรับทอดปลา 1/2 ลิตร

5. ผงคนอร์รสลาบ 30 กรัม

6. ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

7. ต้นหอม หั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

8. หอมแดง หั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

9. ใบสะระแหน่ เด็ด 1/4 ถ้วย

10. พริกขี้หนูแห้งทอด 1/4 ถ้วย (หรือมากน้อยตามที่ชอบ)

11. น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่นปรุงรสตามชอบ

12. เม็ดอัลมอนด์ ตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำกับเกลือป่น คนให้ละลายเข้ากันนำไปล้างปลา เสร็จแล้วใส่จานพักไว้ให้เนื้อปลาแห้งหมาดๆ

2. นำปลามาคลุกกับแป้งทอดกรอบคนอร์

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบตักขึ้นใส่จานพักไว้

4. เครื่องลาบ ใส่ผงคนอร์รสลาบ ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ปรุงรสตามชอบ *เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น)

5. ตามด้วยปลาทับทิมทีเราทอดเอาไว้

คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกทีก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว