สวัสดีค่ะ วันนี้โบว์มีสูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลา แบบไม่ใส่น้ำมันมาฝากค่ะ รับรองอร่อยเหมือนแบบทอดในน้ำมันเลย กรอบนอกนุ่มข้างใน แต่อ้วนน้อยกว่านะจะบอกให้ (จะกินสามชั้นยังจะกลัวอ้วนอีกเรอะ 555) เอาล่ะไปทำกันดีกว่าค่ะ ก่อนอื่นทำน้ำจิ้มแจ่วรอไว้เลยค่ะ พอทอดหมูเสร็จจะได้กินตอนร้อนๆ
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อน
- น้ำปลา 2 ช้อน
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- หอมแดงซอย
- ผักชีฝรั่งซอย
- พริกป่น 1-2 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลใส่ชาม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ชิมรสชาติตามชอบ
- ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง พริกป่น และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
ส่วนผสมหมูสามชั้นทอด
- หมูสามชั้น ประมาณ 700 กรัม
- น้ำปลาดี 1 ช้อน
วิธีทำ
- หมูสามชั้นเอามาล้างทำความสะอาด แล้วค่อยๆเฉือนเอาหนังออก เวลาทอดจะได้ไม่ระเบิดตูมตาม
- ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน
- ใส่หมูสามชั้นลงไปนาบในกระทะ ค่อยๆย่างจนสีเหลืองน้ำตาลสวยทั้งสองด้าน
- ให้มีดหั่นหรือใช้กรรไกรตัดหมูเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- เอาลงไปทอดซ้ำจนสุก สีสวยทั้งสี่ด้าน จะเห็นว่ามีน้ำมันออกมาเยอะเลยค่ะ
- พอสุกได้ที่ เทน้ำมันออกจากกระทะ
- ใส่น้ำปลาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
วิดีโอ
กินตอนร้อนๆเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ฟินนนนนน
เห็นไหมทำง่ายๆไม่ต้องง้อร้านแล้วแบบนี้ ลองทำกันดูนะคะ ทำแล้วเอารูปมาให้ชมกันบ้างนะ 😊😊😊
ที่มา https://pantip.com/topic/39561611
