วิธีทำ “กุ้งอบวุ้นเส้น” สูตรทำง่าย เส้นเหนียวนุ่ม อร่อย กลมกล่อม

 

วิธีทำ “กุ้งอบวุ้นเส้น” สูตรทำง่าย เส้นเหนียวนุ่ม อร่อย กลมกล่อม

ส่วนผสม

1 กุ้ง 8 ตัว (ปริมาณตามชอบ)

2 วุ้นเส้น 200 กรัม

3 เบค่อน ตามชอบ

4 พริกไทยเม็ด ตำหยาบ 5 กรัม

5 รากผักชี 1 ราก

6 ขิงหั่นบาง 20 กรัม

7 ผักชีสำหรับโรยหน้า 1 ต้น

8 กระเทียมจีนทุบ 2 กลีบ

9 น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำมันพืน 1 ช้อนโต๊ะ

11 ซีอิ๊วขาว ครึ่งช้อนโต๊ะ

12 ซอสปรุงรส ครึ่งช้อนโต๊ะ

13 น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ

14 น้ำตาลทราบแดง 1 ช้อนชา

15 ซีอิ๊วดำ ตามชอบ

16 น้ำ 1 ถ้วย

วิธีทำ

นำเบค่อนเรียงใส่หม้ออบตั้งไฟอ่อนไว้ก่อนค่ะ

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดขิง รากผักชี กระเทียม พริกไทย ผัดให้หอม

เมื่อเครื่องที่เราผัดหอมดีแล้วให้ใส่น้ำลงไป พร้อมเครื่องปรุงทั้งหมด (ชิมรสตามชอบค่ะ)

น้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซีอิ๊วดำค่ะ (ใส่ซีอิ๊วดำแต่งสีตามชอบ)

ตั้งไฟให้น้ำเดือดจัดจึงใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้เข้ากัน

เมื่อผัดวุ้นเส้นสุก น้ำเริ่มแห้ง ให้นำวุ้นเส้นที่ผัดเทใส่หม้ออบที่รองก้นด้วยเบค่อนค่ะ

  

จากนั้นจึงนำกุ้งมาเรียงในหม้อ ปิดฝา อบต่อจนกุ้งสุกค่ะ

เมื่อกุ้งสุกแล้ว โรยด้วยผักชี จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บพันทิป

ชวนทำ “เต้าหู้ปลาผัดซอสเปรี้ยวหวาน” น้ำซอสเข้มข้น อร่อยลงตัว

 

ชวนทำ “เต้าหู้ปลาผัดซอสเปรี้ยวหวาน” น้ำซอสเข้มข้น อร่อยลงตัว

 

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1 เต้าหู้ปลา 300 กรัม

2 พริกหวาน สามสี อย่างละ ครึ่งลูก

3 สับปะรด 1 กระป๋อง

4 หอมใหญ่ 1/2 หัว

5 กระเทียม 1 ชต.

6 พริกแห้งทอด 10-15 เม็ด

7 น้ำมันสำหรับผัด 2 ชต.

ส่วนผสมซอสเปรี้ยวหวาน

1 ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย

2 ซอสพริก 2 ชต.

3 ซีอิ้วขาว 2 ชต.

4 น้ำส้มสายชู 1 ชต.

5 น้ำตาลทรายแดง 3 ชต.

6 แป้งข้าวโพด 3 ชต.

7 น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

8 ซอสหอยนางรม 2 ชต.

วิธีทำ

เริ่มจากนำ ซอสมะเขือเทศมาใส่ในถ้วย ใส่น้ำตาลทราย ซอสพริก ซีอิ้วขาวลงในถ้วยผสม

เติมน้ำส้มสายชู น้ำมันหอย และนำแป้งข้าวโพด มาผสมน้ำที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ผสมลงในถ้วย แล้วคนให้เข้ากันพักไว้ก่อน

ซอสเปรี้ยวหวานเตรียมเสร็จพักไว้ก่อน

ตั้งกะทะ ไฟอ่อน นำพริกแห้งมาทอดให้กรอบ พักไว้ จากนั้นนำกระเทียมสับลงผัดให้หอม

มื่อกระเทียมผัดหอมแล้ว ใส่เต้าหู้ปลา ลงผัดให้ร้อน เติม พริกหสาน3 สี และหอมใหญ่ สับปะรด ลงผัดให้ผักสุก..

เมื่อผักสุกตามที่เราต้องการ นำซอสเปรี้ยวหวานที่ผสมไว้ ลงมาใส่กะทะ ผัดให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง เพิ่มเติมได้ค่ะ

ชิมรสตามต้องการแล้ว นำพริกทอดมาใส่ผัดแล้วปิดเตา ยกลงตักใส่ชาม ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยจัง ซอสรสชาติพอดีเลยค่ะ

เสร็จแล้ว ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

ขอบคุณข้อมูลจาก tukata001  สมาชิกเว็บพันทิป 

วิธีทำ “ข้าวต้มมัด” ขนมไทย รสหวานมัน ข้าวเหนียวนุ่ม อร่อย

 

วิธีทำ “ข้าวต้มมัด” ขนมไทย รสหวานมัน ข้าวเหนียวนุ่ม อร่อย

 

ส่วนผสมข้าวต้มมัด

1. ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม แช่ในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

2. หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

4. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

5. กล้วยน้ำว้า 15 ลูก ผ่าตามยาวครึ่งลูก

6. ถั่วดำต้มสุก 3 ขีด

วิธีทำ

1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดใส่กระทะ พักไว้

2. ผสมหัวกะทิ เกลือ น้ำตาลทราย ให้เข้ากัน ชิมดูเติมให้มีรสเค็มเล็กน้อย

3. นำกะทิเทใส่ข้าวเหนียว ใส่ถั่วดำที่ต้มแล้วลงไป แล้วนำไปผัด ผัดจนกว่ากะทิแห้ง แล้วยกลงจากเตา

4. ทำการห่อข้าวต้มมัด วางใบตอบ 2 ขนาดซ้อนกัน ตักข้าวเหนียวที่ผัดไว้วางบนใบตอง

5. นำกล้วยที่ผ่าซีกวางลงไป ตักข้าวเหนียวมาวางปิดกล้วยให้มิดไม่ต้องหนามาก

7. ห่อข้าวต้มให้สวยงาม ห่อไปเรื่อยๆจนหมด

8. นำข้าวต้มที่ห่อเรียบร้อยแล้วมามัดรวมกัน เป็นคู่ๆ นำด้านเรียบเข้าหากัน

9. นำข้าวต้มที่มัดไปนึ่ง 45 นาที หรือ จนข้าวเหนียวสุก เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

 

ขอบคุณข้อมูลจาก Natchakorn R.

วิธีทำ “วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน” เมนูหวานเย็น ชื่นใจ ทำง่ายมากๆ

 

วิธีทำ “วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน” เมนูหวานเย็น ชื่นใจ ทำง่ายมากๆ

 

ส่วนผสม วุ้นกะทิ มะพร้าวอ่อน

1. น้ำมะพร้าว 250 มล. (ใช้น้ำเปล่าแทนได้)

2. กะทิ 250 มล.

3. ผงวุ้น 1/2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

5. เกลือ 1/4 ช้อนชา

6. เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม

วิธีทำ

  

   

  

เสร็จแล้วว วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน ทานเย็นๆ ชื่นใจมากค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจากคุณ she-sweet สมาชิกเว็บพันทิป

วิธีทำ “กุยช่ายทอด” แป้งกรอบนอกนุ่มใน พร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วรสเด็ด

 

วิธีทำ “กุยช่ายทอด” แป้งกรอบนอกนุ่มใน พร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วรสเด็ด

 

ส่วนที่ 1 เตรียมขนมกุยช่าย

1 ใบกุยช่าย 800 กรัม

2 เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ

3 เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำมันรำข้าว 100 กรัม

5 แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย

6 แป้งมัน 1/4 ถ้วย

7 แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย

8 น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร

9 น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด

ส่วนที่ 2 น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ

1 ซีอิ๊วดำ 200 มิลลิลิตร

2 น้ำส้มสายชู 80 มิลลิลิตร

3 น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

4 พริกแดงจินดา (ซอย) 30 กรัม หรือตามชอบค่ะ

วิธีทำ 

1. หั่นใบกุยช่าย จากนั้นก็ผสมเบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำมันรำข้าว คลุกให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็วางพักไว้

2. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน

3. เติมน้ำใส่ลงไปในแป้ง คนจนแป้งละลาย จากนั้นก็นำใบกุยช่ายมาผสม เสร็จแล้วก็เทใส่ถาด เกลี่ยใบกุยช่ายให้ทั่วๆ

4. ตั้งหม้อนึ่ง เมื่อน้ำเดือดแล้วก็นำขนมกุยช่ายลงไปนึ่ง ใช้เวลา 20 นาที เสร็จแล้วก็นำขึ้นมาแกะขนมออกจากถาดและ

ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วนำมาทอดให้กรอบ

วิธีทำ น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ

เทซีอิ๊วดำลงไปในหม้อ เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และพริกแดงจินดา คนจนน้ำตาลละลาย

เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับขนมกุยช่าย

ขอบคุณข้อมูลจาก  Food MThai