สูตรเปาะเปี๊ยะทอด ทำขาย กำไรดี กรอบนานไม่อมน้ำมัน ไส้อร่อยมาก
สวัสดีเพื่อนๆกันอีกครั้งวันนี้มีเมนูของว่างทานเล่นมาฝากกันอีกแล้ว ใครที่ชอบทานปอเปี๊ยะทอดไม่ควรพลาดเลยค่ะ ถึงเมนูนี้จะเป็นเมนูที่หาทานค่อนข้างง่ายไปที่ไหนก็มีให้ทาน แต่จะหาร้านที่ทำอร่อยๆ ไส้แน่นๆเครื่องถึงๆนั้นค่อนข้างจะหายาก
วันนี้เราเลยจะมาชวนทำทานเองกันซะเลย อยากได้ไส้เยอะแค่ไหนก็สามารถใส่ไปได้เลยไม่ต้องกั๊ก ส่วนช่วงนี้ใครที่กินเจ เราก็มีอีกสูตรให้ลองทำกันค่ะเป็นปอเปี๊ยะทอดสูตรเจ ใครชอบทานสูตรไหนก็สามารถเลือกทำได้เลยค่ะ พร้อมแล้วเราไปเข้าครัวกันเลย
สูตรปอเปี๊ยะทอด
ส่วนผสมปอเปี๊ยะทอด
• หมูสับ
• น้ำเปล่า (สำหรับรวนหมู)
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• กะหล่ำปลีซอย
• แครอทซอย
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสถั่วเหลือง
• ซอสหอยนางรม
• น้ำตาลทราย
• แป้งข้าวโพดละลายน้ำ
• ไข่ไก่
• แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ
• วุ้นเส้น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• น้ำจิ้มไก่
• มะเขือเทศ (หั่นเป็นแว่น)
• ต้นหอมสำหรับแต่ง
วิธีทำเปาะเปี๊ยะทอด
1. ใส่น้ำลงในกระทะเล็กน้อย ใส่หมูลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น รวนจนหมูสุก ตักขึ้นใส่ถ้วย เตรียมไว้
2. ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงผัดในกระทะพอสุก
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่วุ้นเส้นสดลงผัด ตามด้วยหมูที่รวนไว้ ผัดให้เข้ากัน ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้
5. ตีไข่ไก่พอเข้ากัน เตรียมไว้สำหรับทาแป้งเปาะเปี๊ยะ
6. ตักส่วนผสมไส้วางลงบนแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ
7. ค่อย ๆ ห่อแป้งให้สวยงาม โดยทาไข่ไก่ที่ตีไว้ที่ริมแผ่นแป้งเพื่อยึดให้แป้งติดกัน
8. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำเปาะเปี๊ยะลงทอดจนสุกเหลือง
9. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่งด้วยมะเขือเทศและต้นหอมให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่
เป็นยังไงกันบ้างค่ะสำหรับสูตรปอเปี๊ยะทอดด้านบน ส่วนใครที่ไม่ทานเนื้อสัตว์เพราะช่วงนี้เป็นช่วงการกินเจ ก็สามารถชมสูตรด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ
ปอเปี๊ยะทอดสูตรเจ
ส่วนผสม
1. แป้งปอเปี๊ยะ
2. กะหล่ำปลีหั่นฝอย
3. แครอทหั่นเป็นเส้นๆบางๆ
4. ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นแว่นบางๆ
5. เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
6. วุ้นเส้นแช่น้ำแล้วตัดเป็นเส้นสั้นๆ
7. ซีอิ๊วขาว
8. น้ำมันงา
9. น้ำตาลทราย
10. ซอสหอยนางรมเจ
วิธีการทำ
1. ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่นิดเดียวนะค่ะ เอาผักต่างๆ และเห็ดหอมลงมาผัด
2. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมเจ น้ำมันงา น้ำตาลทราย ใส่วุ้นเส้นลงมาผัดๆ คลุกๆให้เข้ากันกันพอผักและวุ้นเส้นสุกนิ่มแล้วยกลง
3. พอไส้ที่ผัดไว้เย็น ลงมือห่อกับแป้งปอเปี๊ยะเลย แผ่แผ่นปอเปี๊ยะออก เอาด้านที่เป็นสามเหลี่ยมแหลมๆหั่นเข้าหาตัว ใส่ไส้กลางๆพับปลายสามเหลี่ยมปิดไส้ แล้วพับด้านข้างทั้งสองข้างจากนั้นม้วนไปจนสุด
4. แตะน้ำหรือแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำเล็กน้อยระหว่างรอยต่อเพื่อไม่ให้เวลาทอดแล้วแผ่นแป้งหลุดออก
5. เอาลงทอดให้เหลือดกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน กินกับน้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มเผ็ด-หวานแบบที่มีถั่วอะค่ะ
เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับทั้งสองสูตรปอเปี๊ยะทอดที่เรานำมาฝาก เพื่อนๆก็ลองเอาไปทำกันดูนะค่ะ สามารถทำทานกันเองที่บ้าน หรือจะนำไปทำขายก็ไม่ว่ากัน แล้วยิ่งทานคู่กับใบโหรพายิ่งอร่อยมากขึ้นไปอีก
