สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ในช่วงวันหยุดยาวนี้ มาทำเมนูทานเล่นอร่อยๆ ไว้ทานในครอบครัวกันค่ะ และเมนูแนะนำวันนี้คือยำแหนมข้าวทอด หรือ ยำแหนมคลุก นั่นเอง ทำทีเดียวกินได้ทั้งบ้าน ข้าวทอดกรอบๆ หอมแซ่บครบเครื่อง รสชาติจัดจ้าน พร้อมทานคู่กับผักสด ทำเองได้ง่ายๆ มาดูวิธีทำกันจ้า
*ส่วนประกอบ
1.ข้าวสวย 2 ถ้วย (ประมาณ 4-5ทัพพี)
2.ใบมะกรูดหั่นฝอย 4 ใบ
3.พริกแกง 50 กรัม
4.น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
5.น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
6.ไข่ไก่ 1 ฟอง
ส่วนผสมสำหรับทอด
1.แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
2.ไข่ไก่สำหรับทอด 2 ฟอง
3.น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
4.น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนเครื่องยำ
1.แหนมสด
2.หนังหมู
3.มะนาว
4.ต้อนหอมซอย
5.ถั่วทอด
6.พริกทอด
7.ผักแกล้มตามชอบ
**ขั้นตอน
เทข้าวสวย 2ถ้วย และใบมะกรูดฝอย 4ใบ ลงในชาม
.
พริกแกง 50กรัม
น้ำปลา 1/2ช้อนชา
น้ำตาล 1/2ช้อนชา
ไข่ไก่ 1ฟอง
ผสมให้เข้ากันดี ค่อยๆปั้นเป็นก้อนกลม
.
.
ปั้นแล้วพักไว้
.
ผสมแป้งทอดกรอบ 1/2ถ้วย
ไข่ไก่ 1ฟอง
น้ำเปล่า 1/2ถ้วย คนส่วนผสมให้เข้ากัน
นำข้าวปั้นมาชุปแป้งที่ผสมไว้
ทอดไฟแรง แล้วค่อยๆเบาเป็นไฟกลาง ทอดจนกรอบ ตักพักไว้
.
การยำ แล้วแต่รสชาติที่ชอบ เปรี้ยวมากน้อย เผ็ดจี๊ดหรือเบาๆ ก็ตามแต่ใจต้องการเลยค่ะ
นำข้าวมาขยำ คลุกกับแหนมสด มะนาว
.
.
.
ตามด้วย หนังหมู ถั่วทอด พริกทอด ต้นหอม
.
.
.
.
.
เสร็จแล้วจ้า เป็นอันพร้อมทาน แซ่บครบเครื่อง ทำเองได้ง่ายๆแบบนี้ ลองทำดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 2057440 สมาชิกเว็บพันทิป
บทความอื่นๆ
