วิธีทำ “เค้กแป้งข้าวเจ้า” แป้งนุ่มฟู ข้ามคืน กลิ่นหอม อร่อย

 

วิธีทำ “เค้กแป้งข้าวเจ้า” แป้งนุ่มฟู ข้ามคืน กลิ่นหอม อร่อย

 

ส่วนผสม

1.ไข่แดง(เบอร์2) 4 ฟอง

2.นมจืด หรือกะทิ 110 ml

3.น้ำมันรำข้าว 20 กรัม

4.แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม

5.เกลือป่น 1/4 ช.ช.

…………………………….

1.ไข่ขาว 4 ฟอง

2.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช.ช.

3.น้ำตาลทราย 70 กรัม

วิธีทำ

1.ผสมไข่แดง น้ำมันรำข้าว นมจืด ตามด้วยกลิ่นวานิลลา (ใส่เกลือป่นไปด้วยนะคะ ป้าลืมถ่ายไว้ ) คนให้เข้ากัน

2.ร่อนแป้งข้าวเจ้า

3.ไข่ขาว ตีจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป จากนั้นทะยอยใส่น้ำตาลลงไป (แบ่งใส่สัก 3 รอบค่ะ)

ตีจนตั้งยอดอ่อน-กลาง

4.นำ(เมอแรงค์)ไข่ขาวผสมในส่วนของสีแดง แล้วตะล่อมจนเข้ากัน ใส่ที่เหลือลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน

5.อบอุณหภูมิ 180 ํC เป็นเวลา 25-30 นาที ไฟบนล่าง ปิดพัดลม

นำเค้กออกจากพิมพ์ พักเค้กจนเย็นสนิท พักเค้กเค้กประมาณ 2-3 ช.ม.

น่าทานไหมคะ ใส่กล่องปิดฝาไว้แล้วค่อยนำมารับประทาน เค้กจะนุ่มขึ้นค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก  ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป