ส่วนผสม ข้าวผัดไข่เค็ม
- ข้าวสวย 2 ถ้วย (หรือตามชอบ)
- ไข่เค็ม 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 หัว
- มะเขือเทศหั่น 1/2 ลูก
- หอมแดงหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1/2 ข้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ข้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ข้อนโต๊ะ
- แครอทหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ข้อนโต๊ะ
- แตงกวาหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
- มะนาวหั่นเป็นเสี้ยว 1/2 ลูก
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกไทย เล็กน้ย
- พริกขี้หนูหั่นละเอียด 1/2 เม็ด
วิธี ทำอาหาร ข้าวผัดไข่เค็ม
1. หั่นและเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เริ่มจากต้นหอม กระเทียม หอมแดง แครอท มะเขือเทศ แตงกวา มะนาว พริกขี้หนู และไข่เค็ม
2. ต่อไปให้ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูลงไปผัดพอมีกลิ่นหอม ตามด้วยหอมแดงและแครอทตามลงไปผัดจนสุก
3. ใส่มะเขือเทศ ตามด้วยใส่ข้าวลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยใส่ไข่เค็มผัดต่อซักพัก
4. จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และทดลองชิมรสตามชอบ ตามด้วยโรยด้วยพริกไทย และต้นหอมซอย ผัดต่อไปอีกซักนิดปิดไฟยกลงตักใส่จาน ตกแต่งด้วยแตงกวา พร้อมมะนาวซีก
ก็เสร็จเรียบร้อยกับ วิธีทำ ข้าวผัดไข่เค็ม อาหารจานเดียวจานด่วนที่จะทำให้ทุกคนต้องชอบ
:เกล็ดความรู้เล็กน้อย
ไข่เค็ม เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง โดยมากมักจะใช้ไข่เป็ด แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือหรือนำไปพอกด้วยวัสดุที่ผสมเกลือเพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อของไข่ ในช่วงระยะเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้สามารถเก็บไข่ไว้ได้นานขึ้น
