ส่วนผสม ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่
- ข้าวสวย 1-2 ถ้วย (แล้วแต่ชอบ)
- เครื่องแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเฉียง 1 เม็ด
- น้ำมัน 1 ช้อนชา
- มะเขือเปาะผ่า 4 ส่วน 5 ลูก
- ไก่หั่น 1 ถ้วย
- ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ 3 ใบ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
วิธี ทำอาหาร ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่
1. เริ่มจากนำกระทะมาตั้งไฟปานกลาง พอไฟเริ่มร้อนได้ที่ ใส่หัวกะทิลงไป ผัดจนกะทิเริ่มแตกมันก็ให้ใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไป ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใส่ไก่ที่ได้เตรียมไว้ลงผัดกับเครื่องแกงจนสุกดี
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ทดลองชิมรสตามชอบ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ใบมะกรูดและมะเขือเปาะลงไปผัดซักครู่
3. ก่อนยกลงให้ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงและใบโหระพาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟพักไว้ก่อน
4. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้ร้อน นำข้าวสวยลงไปผัด แล้วตามด้วยใส่ซอสแกงเขียวหวานที่ทำไว้ผัดให้คลุกเคล้าเข้า
เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วกับขั้นตอนและ วิธีทำข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่ ซึ่งมีขั้นตอนไม่ยุ่งยากมากนักแต่ในเรื่องของความอร่อยแล้วต้องยกนิ้วให้จริงๆ กับสุดยอดเมนูนี้
