สูตรต้มยำปลาทูสดน้ำใส น้ำซุปรสแซ่บ ทำง่ายได้ที่บ้าน
ตอนเย็นๆ อากาศก็เย็นๆ ฝนตกปรอยๆ เลยคิดเป็นเมนูนี้ขึ้นมา คือ ต้มยำปลาทูน้ำใส ทานน้ำซุปร้อนๆ เอ่ออออ แค่คิดก้อฟินแล้วนะคะ เดินตลาดอยู่สักพักเจอปลาทูสดๆ โอ้ย ช่างเป็นใจสะจริงๆเลย เนื้อแน่นๆ อย่ารอช้า ไปทำกันเลยดีกว่าคะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุงของต้มยำปลาทูน้ำใส
- ปลาทูสด 3 ตัว
- หอมแดงทุบๆ 2-3 หัว
- ข่าหั่นเป็นแว่นๆ 3-5 ชิ้น
- ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
- พริกขี้หนูเขียวทุบๆ 15-20 เม็ด
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 5 ถ้วย
- ต้นหอม ผักชี 2 ต้น
วิธีทำต้มยำปลาทูน้ำใส
- ขั้นตอนแรกคือนำมาทูสด มาขวักไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วบั้งที่ตัวปลา พักไว้ให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้คะ
- จากนั้นก็ตั้งหม้อ ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางแรงนะคะ ใส่น้ำสะอาดลงไป รอให้เดือด เราจะใส่ ข่า ตะไคร้ ลงไป
- เราจะปรุงรสด้วยน้ำปลาก่อนนะคะ รอให้น้ำเดือด เราจะใส่ปลาทูสดลงไป ต้มจนกว่าปลาสุกนะคะ ใหม่จะใส่น้ำมะนาวลงไป แล้วลองชิมรสชาติดูคะว่าพอดีรึยัง สามารถปรุงตามความชอบได้เลยนะคะ ถ้ารสชาติพอดีแล้ว ใหม่จะใส่ต้นหอม ผักชีลงไป แล้วปิดไปคะ เสร็จแล้วค้าาา ต้มยำปลาทูน้ำใสของเรา
***ลองทำดูนะคะ จะเปลี่ยนเป็นปลาแบบอื่นก็ได้เลยคะ หรือจะใส่ผัก เป็นเห็ดฝางหรือมะเขือเทศก็ได้นะคะ ***
เคล็ดลับการเลือกปลาทู
การเลือกซื้อปลาทูนึ่งนั้น ให้พิจารณาดังนี้ ตัวจะสั้น ป้อม แบน ตาใส สีของปลาจะใส ไม่ว่าจะเป็นสีน้ำเงินแกมเขียว หรือสีขาวของส่วนล่างก็ตาม กด เนื้อจะนิ่ม มีมันสีเหลืองเยิ้มอยู่ตามตัว ถ้าเนื้อแข็งแสดงว่าปลาไม่สด และเค็มเกินไป
ปลาทูเป็นแหล่งของสารอาหารประเภทโปรตีนอย่างดี จะเห็นได้ว่า ในปลาทูสด 100 กรัม มีคุณค่าทางสารอาหารคือ
พลังงาน 140 แคลอรี่
โปรตีน 20 กรัม
ไขมัน 6.7 กรัม
แคลเซียม 170 มิลิกรัม
ฟอสฟอรัส 60 มิลลิกรัม
เหล็ก 11.9 มิลลิกรัม
วิตามินบี1 0.03 มิลลิกรัม
วิตามินบี2 0.62 มิลลิกรัม
ไนอะซิน 9.2 มิลลิกรัม
วิตามินซี 9.2 มิลลิกรัม
