ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน

 

ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อนจร้า

วันนี้เรามี สูตรอาหาร เมนูเด็ดยอดฮิต ตามร้านอาหารไทย และร้านอาหารอีสาน กับ สูตรทำ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน เมนูที่เป็นได้ทั้งกับข้าว และกับแกล้ม ด้วยรสชาติที่อร่อยจัดจ้าน แซ่บซี๊ดถึงใจ ได้รสชาติชัดเจนทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ต้มให้กระดูหมูเปื่อนหน่อย เคี้ยวเข้าไปทั้งนุ่มทั้งกรุบ หืมมม บอกเลยว่าเด็ดสุดๆ

~~วัตถุดิบ/เครื่องปรุง~~

• ซี่โครงหมูอ่อน

• ข่า หั่น

• ตะไคร้

• ใบมะกรูด

• หอมแดง

• พริกขี้หนูแดงสด ทุบ

• น้ำปลา

• น้ำตาลทราย

• เกลือ

• มะนาว

• น้ำมะขามเปียก

• ผักชีฝรั่ง

• น้ำเปล่า

~~วิธีทำ~~

1...ล้างกระดูกหมูให้สะอาด นำไปลวกในน้ำเดือด เพื่อล้างกลิ่นคาว แล้วนำซี่โครงหมูขึ้นมาพักไว้

2...ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป พอน้ำเริ่มเดือด นำซี่โครงหมูที่ลวกไว้ ใส่ลงไปต้มให้เปื่อย

3...จากนั้นใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด ลงไป

4...ปรุงรสด้วย น้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก บีบน้ำมะนาวลงไปด้วยก็ได้ค่ะ(แล้วแต่ชอบ) ตามด้วยพริกขี้หนูทุบ (ชิมรสตามใจชอบ)

5...พอเริ่มเดือดได้ที่แล้ว โรยผักชีฝรั่ง ปิดเตาได้เลยค่ะ

เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนู ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน แซ่บบ

ขอบคุณภาพและสูตรจากคุณ อัมรัตน์ หงษ์หยก