มะเขือยาว เป็นผักที่มีรสชาติหวาน สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด วันนี้เราก็จะพาทุกคนทำเมนู "ยำมะเขือยาวเผากุ้งสด" สาวๆคนไหนที่อยากกิน กินได้จ้าเพราะสูตรนี้ไม่อ้วนพลังงานแคลอรี่น้อยมาก ไม่ถึง 300 แคลอรี่ด้วยซ้ำ ฉะนั้นกินได้อย่างสบายใจหายห่วง เราไปดูสูตรและขั้นตอนในการทำตามข้อมูลข้างล่างเลยจ้า
ส่วนผสม
-มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก
-กุ้งสด ปอกเปลือกไว้หางลวกสุก 10 ตัว
-เนื้ออกไก่สับละเอียด รวนสุก 150 กรัม
-กุ้งแห้งเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ
-หอมแดงซอย 8 หัว
-กระเทียมกลีบใหญ่สับ 8 กลีบ
-น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
-น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกขี้หนูสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. ต้มไข่ไก่ยางมะตูม โดยนำไข่ไก่ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือดปุดๆ จับเวลา 4-5 นาที จากนั้นตักไข่ต้มขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น เพื่อหยุดความร้อน ปอกเปลือก เตรียมไว้
2. ย่างมะเขือยาวด้วยเตาถ่าน (ถ้าไม่สะดวกให้ใช้กระทะเทฟลอนตั้งบนเตาให้ร้อน) นำมะเขือยาวลงย่างไฟกลางจนสุกนิ่ม เปลือกมะเขือจะไหม้เล็กน้อย นำขึ้นพักให้เย็น ลอกเปลือกออกหั่นชิ้นหรือฉีกเป็นเส้น เตรียมไว้
3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำกระเทียมดองเข้าด้วยกัน ชิมรสให้เค็มนำเปรี้ยวตาม นำน้ำยำที่ผสมราดลงในเนื้อไก่และกุ้ง เติมกระเทียม กุ้งแห้ง หอมแดง พริกขี้หนู ต้นหอม และผักชี
4. จัดมะเขือยาวใส่จานให้สวยงาม นำส่วนผสมน้ำยำราดลงบนมะเขือยาวที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม
เมนูนี้เป็นเมนูอาหารคลีน เหมาะมากสำหรับคนที่ต้องการลดหุ่น กินได้ไม่อ้วน พลังงานที่ได้รับโดยประมาณ 265 กิโลแคลอรี่เท่านั้น ลองจดสูตรเอาไว้ทำกินนะคะ ทั้งอร่อยทั้งมีประโยชน์อย่านี้ไม่กินไม่ได้แล้ว
